Il Manhattan è un cocktail fresco e classico. Che tu sia un barista in formazione o desideri ampliare il tuo repertorio di bevande servite comodamente da casa tua, è una scelta intelligente da aggiungere alla tua lista! All'UrbanBar, un Manhattan tradizionale è uno dei nostri drink preferiti e ti mostreremo come prepararne uno seguendo la ricetta originale della vecchia scuola.

Che cos'è un Manhattan?

Un cocktail Manhattan è una bevanda a base di whisky, non per i deboli di cuore. Un sapore leggermente amaro ed erbaceo permane sulla lingua mentre una segale o un bourbon di alta qualità riscaldano la gola. È multidimensionale, pieno di cuore e assolutamente da provare per ogni amante del whisky. Anche questo è un vecchio cocktail ed è stato associato alla classe e al glamour dei primi anni del 1900. Indossa il tuo abito migliore o il tuo vestito dal taglio classico e preparati un Manhattan.

Le origini del cocktail Manhattan

Si dice che il cocktail Manhattan sia stato inventato intorno al 1880 a New York, quando la scena dei cocktail in città era in piena espansione. La storia, infatti, narra che il cocktail sia stato creato nel Manhattan Club, da cui ha preso il nome. All'inizio si credeva che il dottor Ian Marshall avesse preparato la bevanda per Lady Randolph Churchill - la madre di Winston Churchill - ma si dimostrò presto che questa non era altro che una leggenda quando si scoprì che all'epoca era incinta a Londra, e ben lungi dall'essere i bar di New York!

È più probabile che Manhattan sia stata creata da un uomo indicato come Black nel libro di William F. Mulhall Valentine's Manual of New York. Questo non può essere verificato, ma sembra un po’ più veritiero. 

La ricetta del cocktail Manhattan più antica

Esistono alcune ricette diverse per una Manhattan fin dai suoi primi anni in città. In O.H. Byron’s Book The Modern Bartenders’ Guide, c’erano due opzioni tra cui i baristi potevano scegliere. Il primo Manhattan seguiva questa ricetta:

1 bicchiere di vino whisky
1 bicchiere di vermouth italiano
2 trattini Curacao
2 gocce di angostura

La seconda ricetta era leggermente diversa, scritta come:

1 pony di vermouth francese
1 pony di whiskey
3-4 gocce di bitter Angostura
3 dash di sciroppo di gomma

Se vuoi realizzare una Manhattan davvero vecchio stile, segui una di queste ricette! Tuttavia, al giorno d’oggi non è proprio così che viene realizzata una classica Manhattan. La ricetta cambiò rapidamente, eliminando ogni traccia di sciroppo di gomma e passando a un vermouth dolce.

Una ricetta classica per il Manhattan

Per creare una Manhattan classica, avrai bisogno di:

2 once di whisky di segale o bourbon 
1 oncia di vermouth dolce
2 o 3 gocce di bitter aromatici (sono preferiti l'angostura o l'arancia)
Ciliegie per guarnire

Mescolate whisky, vermouth e bitter in un bicchiere con cubetti di ghiaccio. Filtrate in un bicchiere da cocktail ghiacciato: preferiamo il Nick & Nora Coupe Glass del 1910 per seguire l'atmosfera glamour della vecchia scuola. Guarnite con una ciliegia e godetevela!

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