Pour profiter de vos spiritueux vieillis, vous devez d’abord passer par le processus de vieillissement en fût. Si vous ne guérissez pas le canon, vous ne pourrez pas l'utiliser. Le durcissement est le processus de trempage du bois afin qu'il n'absorbe pas vos précieux esprits pendant le vieillissement. Si le bois absorbe l’humidité, il se dilatera. Le processus de durcissement aide à éliminer les espaces vides dans le bois et donne aux cerceaux une meilleure adhérence. Lorsque vous recevez votre tonneau pour la première fois, vous remarquerez peut-être de petits espaces dans les douves ou des cerceaux desserrés. Ceci est normal car les changements de température et d’humidité entraîneront une dilatation ou un rétrécissement du bois pendant le transport. Comme nos fûts sont fabriqués à la main en Amérique, ils parcourent un long voyage avant de vous parvenir. Ne clouez pas et ne vissez pas les cerceaux en place. Cela endommagerait votre canon. Avant de durcir votre canon, insérez fermement le robinet à l'aide d'un maillet en caoutchouc.

Qu’est-ce que le durcissement en baril ?

Le processus de durcissement vous aide à identifier les fuites dans votre fût. Tous les fûts sont fabriqués sans contact prolongé avec l’humidité, ils sont donc loin d’être prêts à l’être. Lorsque vous remplirez votre fût pour la première fois, il y aura presque certainement des fuites.

Combien de temps faut-il pour durcir un baril ?

Le processus de vieillissement peut prendre jusqu'à une semaine, mais il s'agit d'une partie essentielle du vieillissement en barrique. Chaque fût est unique, tout comme le bois de chaque arbre est unique. Il n’y a pas de durée définie pour le processus de durcissement en baril.

Comment guérir un fût de chêne

1. Rincez votre baril 3 fois avec de l'eau pour éliminer tous les débris carbonisés. Remplissez le baril par le haut et rincez-le par le robinet
2. Remplissez le fût d'eau tiède et insérez le bouchon. Assurez-vous de remplir le baril jusqu'en haut jusqu'à ce que vous ne puissiez plus y entrer. Chaque partie de l'intérieur du baril doit être en contact avec l'eau.
3. Si vous identifiez des fuites dans votre baril, appliquez une petite quantité de cire pour baril sur la zone qui fuit. Poussez la cire dans le trou jusqu'à ce que la fuite cesse
4. Rajouter de l'eau après avoir réparé les fuites
5. Laissez le fût dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Nous vous recommandons de le placer sur un bac collecteur pour éviter d'endommager les surfaces.
6. Vérifiez périodiquement les fuites et appliquez de la cire pour fût si nécessaire.
7. Ajoutez régulièrement de l'eau pour vous assurer que toutes les parties du baril absorbent l'eau.
8. Le fût est prêt lorsqu'il peut contenir de l'eau pendant au moins 3 heures
9. Une fois que votre baril ne fuit plus, rincez-le 3 fois
10. Laissez le fût sécher pendant 3 heures avant de le remplir de votre spiritueux

Votre fût est désormais prêt à faire vieillir les spiritueux. Lisez notre guide sur Comment faire vieillir les spiritueux en barrique pour plus d'informations.

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Rubriques d'aide sur le vieillissement du baril

• Comment vieillir les spiritueux en fût
• Comment nettoyer un baril vieillissant
• Comment stocker un baril vieillissant
• FAQ sur le vieillissement du fût